IL Castello pasta artesanal al huevo nace de la necesidad del restaurante IL Castello cocina Italiana de elaborar su propia pasta con la tradición original italiana, elaborada al huevo con trigo durum premium importado y sémola, todo ésto con el objetivo principal de obtener una pasta de óptima calidad, sin aditivos, preservativos ni colorantes, 100% natural.

IL Castello pasta artesanal al huevo nace de la necesidad del restaurante IL Castello cocina Italiana de elaborar su propia pasta con la tradición original italiana, elaborada al huevo con trigo durum premium importado y sémola, todo ésto con el objetivo principal de obtener una pasta de óptima calidad, sin aditivos, preservativos ni colorantes, 100% natural.

Este conocimiento se obtiene del padre del dueño, quien tuvo al igual que su hijo, una fabrica para la elaboración de pasta artesanal por 20 años, la cual fue una de las empresas artesanales más reconocidas de la ciudad.

Nuestro objetivo es mantener la calidad y desarrollar nuevos productos para ofrecerlos no solo al restaurante IL Castello sino también al publico natural, además de restaurantes, hoteles, colegios, etc.

Nuestros




Productos

PASTA SECA:  

CONGELADOS:

Simples: producto preparado mediante el secado apropiado de las figuras formadas con una masa sin fermentas, elaborado con agua y derivados del trigo como la sémola, aptas para el consumo humano o mediante la combinación adecuada de los mismos.
Compuestas: son aquellas pastas a las que se les ha incorporado al proceso de elaboración, alguno o varios de los siguientes ingredientes: gluten, soya, huevos, leche, verduras, etc.
Sémola: es la harina gruesa (poco olida) que procede del trigo y de otros cereales con la cual se fabrican diversas pastas alimenticias (Raviolis, Espaguetis, Fideos).
Se obtiene moliendo el endospermo (albumen farináceo) del trigo duro.

 

Ventajas de la pasta al huevo: se caracteriza por su alto contenido nutritivo y buen sabor. El huevo le otorga consistencia y grandes características sensoriales (olor, color y sabor).

Recomendaciones de Manejo:

PASTA SECA, RAVIOLIS Y LASAGNE: para una buena cocción recomendamos utilizar al menos 5 litros de agua y una cucharada y media de sal por cada 500 gr de pasta. Introduzca la pasta cuando el agua esté hirviendo, mezclando ligeramente de abajo hacia arriba teniendo en cuenta el tiempo de cocción aconsejado en la caja.

Productos Il Castello

Restaurante

Además de ser fábrica, también tenemos restaurante. Visita nuestra sección de Restaurante.

Contacto Il Castello

Número telefónico: (4)311 98 47
Dirección: Carrera 43F N° 16A - 08 Mall Empresarial Villa Carlota Barrio Manila Poblado
email: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla.

Medellín | Antioquia | Colombia